​Cadre de durabilité pour l’hébergement

Cela fait longtemps que la durabilité n’est plus une démarche volontaire, mais une nécessité opérationnelle et une base entrepreneuriale – pour nos hôtes, pour notre environnement et pour la réussite économique à long terme de tout établissement. La diversité des exigences, des concepts et des instruments peut toutefois rapidement conduire à des incertitudes dans la pratique.

Un cadre de la branche pour la branche

Avec son nouveau cadre de durabilité, HotellerieSuisse présente une base d’orientation solide pour la branche. Développé en étroite concertation avec des expertes et experts de la branche, le cadre repose sur une analyse scientifique menée en collaboration avec EY Suisse. HotellerieSuisse propose ainsi à la branche de l’hébergement une orientation claire et un fondement pratique pour ancrer systématiquement et individuellement le développement durable au sein de l’établissement. Structuré en 13 thématiques centrales, le cadre de durabilité prévoit des mesures applicables à court, moyen et long terme. Pour faciliter l’intégration dans la pratique, les conseils sont représentés tout au long du voyage des clientes et clients.

Présentation à l’occasion du Hospitality Summit 2025

Le cadre de durabilité a été présenté pour la première fois dans le cadre du Hospitality Summit 2025. Lors du Hospitality Summit, Stefan Hirschi, Partner EY Sustainability chez Ernst & Young SA, a replacé en salle plénière le cadre dans le contexte plus large des évolutions réglementaires et des défis spécifiques à la branche, en mettant l’accent sur les champs d’action pragmatiques pour les établissements. Barbara Friedrich, responsable Membres et offres chez HotellerieSuisse, a quant à elle présenté le cadre en tant que projet central d’HotellerieSuisse et montré comment il aide concrètement les membres dans leur évolution vers des pratiques durables. En complément des informations techniques, une séance en petits groupes a eu lieu avec des représentantes et représentants de l’association, de la formation, du conseil et des établissements. Philipp Albrecht (directeur du Park Hotel Winterthour), Barbara Friedrich (HotellerieSuisse), Stefan Hirschi (EY) et Sandra Wehren (École hôtelière de Thoune) y ont discuté de l’importance de mettre en place des structures claires et présenté des cas d’application concrets ainsi que de premières expériences pratiques avec le cadre de durabilité.