Swisstainable: programme de développement durable pour tous

«Pour un établissement d’hébergement, il est indispensable de nos jours d’aborder le thème du développement durable», déclare Pascal Küttel, directeur de l’Hôtel Continental à Lausanne. «Tant la clientèle d’affaires que celle de loisirs demandent souvent explicitement des précisions dans ce domaine et s’attendent parfois aussi à une certification.» Afin de répondre à ce besoin des hôtes, Suisse Tourisme a lancé le programme de développement durable Swisstainable. HotellerieSuisse a demandé à Pascal Küttel pourquoi ce programme lui plaît, comment il l’a mis en place dans son établissement et quels sont les conseils qu’il peut donner aux hôtelières et hôteliers qui souhaitent aussi s’engager en faveur d’une plus grande durabilité dans leur propre établissement.

Objectif: aider la clientèle à s’orienter

L’objectif clair du programme de développement durable est non seulement de créer une nouvelle certification, mais aussi de permettre à la clientèle de mieux s’orienter. Avec Swisstainable, le but est également de lancer un mouvement auquel l’ensemble de la branche peut participer. Pascal Küttel insiste aussi sur cette facilité d’accès au programme: «Qu’il s’agisse d’un hôtel disposant déjà d’un concept complet de développement durable ou d’un établissement souhaitant renforcer son engagement en faveur de l’environnement par des moyens simples, les entreprises intéressées peuvent prendre part au programme de manière personnalisée grâce aux trois différents niveaux». Parmi les autres raisons l’ayant incité à participer au programme, Pascal Küttel mentionne le fait que Swisstainable a été lancé par Suisse Tourisme, qui offre un excellent soutien aux participant·e·s potentiel·le·s. «Cela permet aussi de rendre visibles les petits efforts qu’un établissement fournit au quotidien en matière de développement durable», ajoute-t-il.

Un catalogue de mesures est mis à disposition

La déclaration d’engagement marque le point départ de chacun des trois niveaux. Suisse Tourisme met à disposition un catalogue de mesures adapté à chaque niveau, et les établissements intéressés choisissent au moins trois mesures à mettre en place. Celles-ci peuvent concerner, par exemple, les économie d’énergie, la réduction des déchets ou la garantie de l’égalité des chances au niveau des conditions de recrutement. «Chaque établissement peut décider lui-même des domaines dans lesquels il souhaite s’engager. De plus, il dispose également de deux ans pour atteindre ses objectifs, ce qui lui permet de définir lui-même son rythme», déclare Pascal Küttel en faisant l’éloge de la structure du programme. «En outre, la participation à Swisstainable permet de montrer aux hôtes les efforts fournis par l’établissement en matière de développement durable et d’adopter un positionnement clair, ce qui a par la suite des répercussions positives sur l’acquisition de client·e·s.»

Impliquer son équipe

«Le programme est intéressant pour tout établissement et je le recommande fortement», affirme Pascal Küttel avec conviction, «non seulement car chaque hôtel peut se mettre à jour comme il le souhaite, mais aussi parce que Swisstainable propose des moyens concrets de réduire les coûts d’exploitation». Le programme de développement durable est expliqué de manière compréhensible et complète sur le site Internet de Suisse Tourisme, ce qui permet aux personnes intéressées de se lancer encore plus facilement. Pour Pascal Küttel, dont l’établissement se situe actuellement au niveau deux, il est essentiel d’impliquer l’ensemble de son équipe pour que la mise en œuvre du programme soit réussie: «L’engagement de tout le monde est nécessaire pour pouvoir se positionner de façon crédible comme un établissement durable et pour mettre en place efficacement les mesures prévues.»