Circunis: mercato B2B delle eccedenze alimentari

Oltre il 40% di tutti gli alimenti nel mondo è sovrapprodotto e finisce nei rifiuti. Il mercato B2B Circunis, aperto a tutte le aziende del settore alimentare svizzero, nasce per rispondere a questo problema, offrendo uno spazio in cui produttori e trasformatori possono offrire le proprie eccedenze a basso costo, che vengono acquistate, ad esempio, da strutture ricettive. L’obiettivo della piattaforma è promuovere lo scambio tra fornitori e acquirenti, ridurre i costi di stoccaggio e smaltimento e aumentare la sostenibilità degli acquisti contenendo gli sprechi alimentari.

Collaborazione con HotellerieSuisse

L’associazione ha lanciato un appello tra le sue socie e i suoi soci, coinvolgendo diverse aziende pilota a testare la piattaforma e a valutarne il valore aggiunto per il settore. HotellerieSuisse ha inoltre seguito l’attuazione negli alberghi e nelle scuole (tra cui la Scuola alberghiera superiore di Thun), raccogliendo casi d’uso, esempi di buone pratiche e individuando gli ostacoli riscontrati durante la fase di sperimentazione.
 

Principali lezioni apprese

- Quantità ordinate e logistica come fattore chiave: le quantità minime di ordinazione e le disponibilità rappresentano le principali criticità; quantità più contenute e flessibili aumenterebbero la fruibilità per le aziende con spazi di stoccaggio limitati.
- Facilità d’uso e ottimizzazione dei tempi: filtri/abbonamenti di ricerca e richieste strutturate riducono il dispendio di tempo e aumentano la propensione all’uso.
- Il prezzo è un incentivo, ma non l’unico: i vantaggi economici incidono in particolare per le realtà con volumi di approvvigionamento elevati. Per le piccole imprese, invece, risultano determinanti la semplicità e la rapidità del processo d’ordine. 
- Mercato consolidato: il modello, lanciato in Svizzera (con il sostegno del Fondo pionieristico Migros) dispone già di un’offerta significativa di derrate alimentari.      
- Circunis ha già implementato gli accorgimenti tecnici sugli abbonamenti di ricerca e gli adeguamenti delle richieste 

Consigli delle aziende pilota

- Ordinare piccoli quantitativi, rendendo la piattaforma più conveniente anche per le imprese di dimensioni ridotte
- Implementare filtri regionali/logistici
- Prossimi passi: dare priorità agli abbonamenti di ricerca e a una gestione più strutturata delle richieste
- Illustrare esempi di prodotti e partner in Svizzera (tra cui collaborazioni nel settore alberghiero e della ristorazione); gli esempi agevolano l’applicazione pratica e aiutano ad ampliare la rete     
    
 

Come proseguirà il progetto?

L'accesso alla piattaforma rimarrà attivo fino al 28 febbraio 2026; le aziende pilota potranno continuare a utilizzare la piattaforma gratuitamente fino a tale data.

Domande?

In caso di domande sul progetto, si prega di contattarci via e-mail all'indirizzo: hospitalitybooster(at)hotelleriesuisse.ch