​Temi principali sostenibilità 2022

Mobilità

Il viaggio di andata costituisce una gran parte delle emissioni di CO2 di una visita da parte degli ospiti. Oltre a promuovere il viaggio con i mezzi pubblici, l’azienda alberghiera può contribuire in modo sostenibile anche con l’installazione di una stazione di ricarica elettrica. Il numero delle auto elettriche è in rapido aumento. Di conseguenza, gli ospiti richiedono sempre più stazioni di ricarica elettrica. HotellerieSuisse partecipa alla roadmap eMobility dell’Ufficio federale dell’energia (UFE) e dell’Ufficio federale delle strade (USTRA). Il nostro obiettivo è che entro il 2025 il 50% (oggi circa il 19%) dei soci B con un proprio parcheggio o con la possibilità di collegarsi a una stazione di ricarica pubblica dimostri la presenza di una stazione di ricarica elettrica su www.swisshoteldata.ch.

à Con questo tema principale contribuiamo al raggiungimento del Sustainable Development Goal (SDG) 13: Limitare il cambiamento climatico con il sottotema mobilità sostenibile, consumi

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Swisstainable, Green e Sustainable Living

L’anno scorso le principali organizzazioni turistiche svizzere hanno lanciato il programma «Swisstainable» sotto l’egida di Svizzera Turismo. Gli operatori turistici vengono così motivati a intraprendere la strada verso una maggiore sostenibilità e premiati per l’impegno già profuso, comprovato da un marchio riconosciuto. La promozione di Swisstainable è un obiettivo secondario nell’ambito della strategia turistica della Confederazione 2021. Dal 2013 HotellerieSuisse gestisce le specializzazioni Green Living e Sustainable Living, che si basano anch’esse sui label esistenti e consentono l’accesso diretto allo Swisstainable Level II o III. Il nostro obiettivo è che entro la fine dell’anno almeno 300 aziende (oggi 213) partecipino a uno di questi programmi.

à Questo obiettivo contribuisce all’SDG 11: destinazione sostenibile grazie alle aziende sostenibili.

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Ridurre gli sprechi alimentari

Ogni anno un terzo delle derrate alimentari di tutto il mondo viene sprecato, buttato via o lasciato a marcire. Ogni anno in Svizzera si producono 2,8 tonnellate di rifiuti alimentari evitabili, di cui l’8% nel settore della ristorazione. La corretta gestione delle derrate alimentari consente di ridurre notevolmente i costi. Per questo motivo, nella primavera 2022 firmeremo l’accordo intersettoriale dell’Ufficio federale dell’ambiente UFAM, impegnandoci insieme al settore a dimezzare entro il 2030 il food waste rispetto al 2017.

à Con questo obiettivo contribuiamo al raggiungimento dell’SDG 8 Consumo responsabile e dell’SDG 12 Produzione responsabile.

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