Examens professionnels en hôtellerie-restauration

En qualité de chef(fe) de réception avec brevet fédéral, vous prenez en charge l’encadrement des hôtes et vous dirigez le personnel de la réception et de la conciergerie. De plus, vous êtes responsable des finances et de la comptabilité ainsi que du marketing de l’établissement. 

En qualité de responsable du secteur hôtelier-intendance avec brevet fédéral, vous assumez une responsabilité professionnelle et organisationnelle dans les domaines de l’intendance qui vous sont attribués.

En qualité de responsable de la restauration avec brevet fédéral, vous maîtrisez l’encadrement des clients, le conseil et l’aménagement des espaces dédiés à la clientèle et à la vente, vous organisez le déroulement du travail et vous dirigez les collaborateurs.

En qualité de sommelier/ère avec brevet fédéral, vous conseillez des vins et des boissons aux clients. Vous êtes responsable de la conception et de l’évolution de la carte des vins, des achats de vins ainsi que de la gestion de la cave Vous êtes également capable d’associer les vins et les mets de manière harmonieuse. 

En qualité de chef(fe) cuisinier/ère avec brevet fédéral, vous planifiez les achats et les recettes et vous estimez le coût des produits En plus de préparer les plats, vous êtes également chargé(e) de la coordination avec tous les interlocuteurs de l’établissement. 

En qualité de chef(fe) d’établissement de l’hôtellerie et de la restauration avec brevet fédéral, vous assumez la direction d’une entreprise du secteur. 

En qualité de spécialiste de la conduite d’équipe avec brevet fédéral, vous avez une compréhension pragmatique des mécanismes et des interactions à l’œuvre dans l’entreprise. Vous êtes un cadre performant aux compétences individuelles développées.