Esami di professione nel ramo alberghiero e gastronomico

Gli chef de réception con attestato professionale federale assistono gli ospiti e dirigono i collaboratori di reception e conciergerie. Inoltre sono responsabili di finanze, contabilità e marketing.

I responsabili del settore alberghiero - economia domestica con attestato professionale federale dirigono, a livello professionale e organizzativo, i settori dell’economia domestica di loro competenza.

I responsabili della ristorazione con attestato professionale federale assistono gli ospiti, offrono loro consulenza, allestiscono gli spazi di vendita e quelli destinati ai clienti, organizzano le operazioni e guidano il personale.

I sommelier con attestato professionale federale consigliano ai clienti i vini e le bevande offerti. Sono responsabili della lista dei vini, del loro acquisto e della gestione della cantina. Sono inoltre in grado di proporre i vini che meglio si sposano con le pietanze.

I capocuochi con attestato professionale federale pianificano e calcolano gli acquisti, i costi della merce e delle pietanze secondo economicità. Curano inoltre il coordinamento con tutti i gruppi d’interesse dell’azienda, continuando a lavorare in cucina.

Gli esercenti albergatori con attestato professionale federale dirigono le aziende del settore alberghiero e della gastronomia.

Gli specialisti nella direzione di un team con attestato professionale federale sviluppano una comprensione delle interrelazioni all’interno dell’azienda e delle operazioni economico-aziendali seguendo un orientamento rivolto alla pratica. Inoltre ampliano le loro capacità individuali per diventare preziosi dirigenti.