Esami professionali superiori

L’esame professionale superiore è una formazione continua specialistica che segue all’esame di professione. Chi lo supera consegue un diploma federale.

Cours de management
Esami professionali superiori

Chi si prepara all’esame professionale superiore approfondisce ulteriormente le sue competenze specialistiche e acquisisce le capacità necessarie a svolgere compiti complessi di pianificazione e gestione.

I presupposti generali di ammissione agli esami professionali superiori sono il superamento di un esame di professione nello stesso campo lavorativo dell’esame professionale superiore più alcuni anni di pratica lavorativa a livello dirigenziale o quadro. Vuole scoprire le condizioni di ammissione in maggior dettaglio? Si informi sull’esame professionale superiore di suo interesse.
 

I capi del settore alberghiero - economia domestica con diploma federale sono responsabili di tutte le prestazioni fornite in questo settore e le attuano in modo mirato, economico ed ecologico.

I capi della ristorazione con diploma federale analizzano, valutano e ottimizzano i processi di lavoro nel settore del servizio e creano un’offerta ricorrendo a tutto il ventaglio della produzione alimentare.

I capi cucina con diploma federale sono interamente responsabili delle prestazioni fornite in cucina. Inoltre verificano e strutturano i processi relativi all’approvvigionamento e alla produzione di cucina.

I capi della ristorazione collettiva con diploma federale stabiliscono la struttura e le operazioni dell’azienda, verificano e migliorano i processi di produzione e sono responsabili della pianificazione della produzione. 

Gli esercenti albergatori (G3) con diploma federale dirigono le aziende del settore alberghiero e della gastronomia secondo principi imprenditoriali e sviluppano costantemente strategie, concept e infrastrutture. 

​Ulteriori informazioni

Esami di professione

​Esami di professione nel ramo alberghiero e gastronomico

L’esame di professione è una delle opportunità di formazione continua e specializzazione per chi ha ottenuto l’attestato federale di capacità (AFC). Una volta superato l’esame di professione si ottiene l’attestato professionale federale.​