Gemeinsam gegen Verschwendung von Lebensmitteln

290 000 Tonnen vermeidbarer Lebensmittelabfall fällt in der Wertschöpfungskette des Ausser-Haus-Konsums in der Schweiz pro Jahr an. Rund 70 Prozent der gesamten Verluste sind vermeidbar.  Ob der Abfall durch Überproduktion in der Küche oder durch Tellerreste oder Buffetrückgänge beim Gast entsteht, weggeworfene Lebensmittel bedeuten für Unternehmen immer direkte finanzielle Einbussen.  Die Studie der Berner Fachhochschule (2018) zeigt auf, dass jedes Kilogramm Food Waste das Betriebsbudget der Gastronomen mit 24 Franken belastet.

Individuelle Lösungen für Ihren Betrieb

Das Messen der Abfälle und einfache Veränderungen im Betrieb können bei der Bekämpfung von Food Waste viel bewirken. Allein durch die Sensibilisierung der Mitarbeitenden kann ein Grossteil der Lebensmittelabfälle vermieden werden. Nutzen Sie unsere Angebote in Zusammenarbeit mit United Against Waste:
Coaching – individuelle Beratungen für Ihren Betrieb.

Hilfsmittel und Inspirationen:

• Lebensmittelabfall vermeiden – Leitfaden für die Hotellerie
• Food Box - Nachhaltigkeit to go