Développement durable
La gestion durable des ressources est d'une importance capitale pour l'économie du tourisme. hotelleriesuisse s'engage donc activement pour un développement durable dans les domaines économique, social et environnemental.
Pour bon nombre de régions en Suisse, le tourisme représente un secteur d'avenir en même temps qu'il influe sur l'équilibre social et écologique. Plus que toute autre branche, le tourisme est tributaire de l'attrait et de la variété des paysages. Il est par conséquent directement touché par le changement climatique, d'où la nécessité de concilier capacité de rendement avec responsabilité écologique et sociale.
L'hôtellerie suisse s'engage en faveur du développement durable
La hausse des prix des matières premières et en particulier de l’énergie, mais aussi la forte demande des hôtes pour des services touristiques durables plaident en faveur d’une gestion durable des ressources naturelles. Co-signataire de la Charte du développement durable du toruisme suisse, hotelleriesuisse attache une grande importance à la thématique et s'emploie à appliquer la stratégie de développement durable en engageant des mesures ciblées.
Projets
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Hôtel climatiquement neutre: pour l'hôtelier, l'hôte, le climat
Pour accompagner les hôtels sur la voie de l’efficience énergétique et de la neutralité climatique, hotelleriesuisse mise, en étroite collaboration avec BKW FMB Energie SA (FMB), sur l’«hôtel climatiquement neutre», une solution de myclimate parfaitement adaptée à la branche hôtelière.
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Mémento «Traitement des déchets de table et de cuisine»
Depuis le 1er juillet 2011, il est interdit en Suisse de distribuer les restes alimentaires aux porcs. Le mémento donne un aperçu des possibilités de traitement.
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Labels de développement durable dans le tourisme et l'hôtellerie
L'étude commandée par hotelleriesuisse auprès de la Haute école de Lucerne permet d'y voir plus clair dans la jungle des labels.
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hotelpower - Efficacité énergétique dans l'hôtellerie
La plateforme Internet pour l'hôtellerie et la restauration offre la possibilité aux entreprises de calculer leur potentiel d'économie d'énergie. Elle livre également des conseils et apporte un soutien dans la mise en œuvre des projets.
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S'adapter au changement climatique dans les régions de montagne
L'étude de cas analyse les répercussions possibles du changement climatique dans les régions de montagne et présente des stratégies d'adaptation en prenant pour exemple la vallée de Saas. hotelleriesuisse a participé aux travaux du groupe d'accompagnement du projet.
Documents à télécharger
- Brochure «Energie solaire dans les hôtels» (D/F) (PDF, 1.3 MB)
- Brochure «Energie solaire dans les hôtels» (D/I) (PDF, 1.3 MB)
- Gestion de l’énergie dans l’hôtellerie (PDF, 1.5 MB)
- Guide pratique du contrôle énergétique dans les hôtels Wellness (en allemand)
- «Handbook to achieve the ISO 14001 Certification in Hotel Industry». Travail de Bachelor, HTW Coire (PDF, 2.7 MB)
