Uniti contro gli sprechi alimentari

In Svizzera la catena di creazione del valore nel consumo alimentare non privato produce ogni anno 290 000 tonnellate di rifiuti evitabili. Il 70 percento circa di questi sprechi potrebbe essere evitato.  Buttare via il cibo è sempre un onere finanziario diretto per gli imprenditori – che siano rifiuti dovuti a una produzione eccessiva della cucina, avanzi rimasti sui piatti o buffet non consumati.Uno studio della Berner Fachhochschule (2018) dimostra che ogni chilogrammo di rifiuti alimentari pesa per 24 franchi sul budget della aziende della ristorazione.

Soluzioni individuali per la sua impresa

Quantificare i rifiuti e attuare dei piccoli cambiamenti in azienda possono fare la differenza nella lotta agli sprechi alimentari. Basta già sensibilizzare i collaboratori per evitare gran parte dei rifiuti. Sfrutti anche lei le nostre offerte in collaborazione con United Against Waste:

Coaching – consulenza individuale per la sua azienda

Ausili e suggerimenti:

• Food Save Starter Kit – muovere i primi passi tramite app
• Come evitare i rifiuti alimentari – Guida per il ramo alberghiero
• Food Box - Sostenibilità to go