Spécialiste en hôtellerie CFC en hôtel-école

Afin de suivre une formation pour devenir spécialiste en hôtellerie CFC, vous devez remplir les exigences suivantes dans les compétences indiquées: 

• Mathématiques: exigences simples
• Langue de scolarisation: exigences moyennes à élevées
• Sciences naturelles: exigences moyennes
• Langues étrangères: exigences moyennes

Informez-vous à l’aide du profil d’exigences complet et de la grille de compétences du canton de Berne pour connaître les exigences détaillées requises pour effectuer une formation de spécialiste en hôtellerie CFC. 

Vous ne vivez pas depuis longtemps en Suisse et n’êtes pas certain(e) que vos connaissances linguistiques suffisent? Faites un test de langue! 

Les futurs spécialistes en hôtellerie CFC suivent les cours de l’école professionnelle dans les hôtels-écoles lors de deux cours blocs de cinq semaines par année de formation. Lors de ces périodes d’enseignement, les cours interentreprises (CIE) font partie intégrante de la formation. 

1re année d’apprentissage: 2 fois 5 semaines de cours blocs, CIE inclus 
2e année d’apprentissage: 2 fois 5 semaines de cours blocs, CIE inclus 
3e année d’apprentissage: 2 fois 5 semaines de cours blocs, CIE inclus 

Consultez un exemple de plan de formation en entreprise pour vous faire une idée plus précise du déroulement possible de la formation de spécialiste en hôtellerie CFC. 

Dans les hôtels-écoles, il n’est pas possible de passer la maturité professionnelle pendant la formation. Nous vous recommandons donc de passer la maturité professionnelle MP2 à l’issue de la formation professionnelle initiale.

Pour les CIE, vous aurez besoin des vêtements professionnels suivants: 

Femmes:

• 2 tabliers professionnels
• 3 pantalons noirs classiques ou jupes noires classiques descendant jusqu’aux genoux
• 2 chemisiers blancs
• 2 paires de chaussures de travail noires à bout fermé (pas de baskets ni de ballerines)
• Des chaussettes ou des bas noirs

Hommes: 

• 2 tabliers professionnels (modèle hommes)
• 3 pantalons noirs classiques avec ceinture appropriée
• 2 chemises blanches
• Au moins 1 cravate ou 1 nœud papillon
• 2 paires de chaussures de travail noires à bout fermé (pas de baskets)
• Des chaussettes noires

Vous pouvez également suivre les CIE de votre entreprise formatrice avec une tenue vestimentaire équivalente.
 

Les futurs spécialistes en hôtellerie doivent tenir un dossier de formation dans lequel ils consignent au fur et à mesure les tâches essentielles, les capacités acquises et les expériences en entreprise.

Les formateurs professionnels contrôlent et signent ce dossier tous les trimestres. Ils en discutent avec les apprentis au moins une fois par semestre. 

À la fin de chaque semestre, ils déterminent le niveau atteint par l’apprenti(e) dans un rapport de formation. Les formateurs professionnels discutent du rapport de formation avec les apprentis. Vous trouverez des informations précieuses sur cette discussion dans les explications relatives au rapport de formation.
 

Déroulement chronologique de la procédure de qualification

Au printemps, les éléments suivants font l’objet d’un examen: 

• connaissances professionnelles écrites (durée: 180 minutes)

La partie «Travaux pratiques» de l’examen se déroule pendant une journée qui a lieu au début de l’été. Elle est constituée des éléments suivants: 

• connaissances professionnelles orales/seconde langue (durée: 15 minutes)
• connaissances professionnelles orales/encadrement des hôtes (durée: 30 minutes)
• Travaux pratiques (durée: 6-7 heures)

Vous trouverez des exemples d’exercice ainsi que d’autres informations dans les Instructions pour la procédure de qualification. 

Voir les dates de procédure de qualification.

Réussir la procédure de qualification

Le résultat de la qualification finale s’exprime par une note globale. Celle-ci se compose des notes et des résultats d’examen dans tous les domaines de qualification, qui sont soumis à des coefficients différents. 
Vous trouverez des informations sur la pondération des notes ainsi que d’autres détails dans les Instructions pour la procédure de qualification.

Selon l’art. 19 de l’Ordonnance sur la formation professionnelle initiale de spécialiste en hôtellerie, l’examen final est considéré réussi lorsque: 
a) la note du domaine de qualification «Travaux pratiques» est supérieure ou égale à 4; et 
b) la note globale est supérieure ou égale à 4. 
 

Très peu de branches proposent des possibilités de carrière aussi variées que dans l’hôtellerie et la restauration. Renseignez-vous sur les nombreuses offres de formation continue – cours spécialisés, examens professionnels, examens professionnels supérieurs, écoles hôtelières – et planifiez ainsi la prochaine étape de votre carrière.