Employé(e) en hôtellerie AFP en hôtel-école

Afin de suivre une formation pour devenir employé(e) en hôtellerie AFP, vous devez remplir les exigences suivantes dans les compétences indiquées: 

• Mathématiques: exigences simples
• Langue de scolarisation: exigences moyennes
• Sciences naturelles: exigences simples
• Langues étrangères: exigences simples

Informez-vous à l’aide du profil d’exigences complet et de la grille de compétences du canton de Berne pour connaître les exigences détaillées requises pour effectuer une formation d’employé(e) en hôtellerie AFP. 

Vous ne vivez pas depuis longtemps en Suisse et n’êtes pas certain(e) que vos connaissances linguistiques suffisent? Faites un test de langue! 

Les futurs employés en hôtellerie AFP suivent les cours de l’école professionnelle dans les hôtels-écoles lors de deux cours blocs de cinq semaines par année de formation. Lors de ces périodes d’enseignement, les cours interentreprises (CIE) font partie intégrante de la formation. 

1re année d’apprentissage: 2 fois 5 semaines de cours blocs, journées de CIE incluses

2e année d’apprentissage: 2 fois 5 semaines de cours blocs, journées de CIE incluses

Consultez un exemple de plan de formation en entreprise pour vous faire une idée plus précise du déroulement possible de la formation d’employé(e) en hôtellerie AFP.

Pour les CIE, vous aurez besoin des vêtements professionnels suivants: 

Femmes:

• 2 tabliers professionnels
• 3 pantalons noirs classiques ou jupes noires classiques descendant jusqu’aux genoux
• 2 chemisiers blancs
• 2 paires de chaussures de travail noires à bout fermé (pas de baskets ni de ballerines)
• Des chaussettes ou des bas noirs

Hommes: 

• 2 tabliers professionnels (modèle hommes)
• 3 pantalons noirs classiques avec ceinture appropriée
• 2 chemises blanches
• Au moins 1 cravate ou 1 nœud papillon
• 2 paires de chaussures de travail noires à bout fermé (pas de baskets)
• Des chaussettes noires

Vous pouvez également suivre les CIE de votre entreprise formatrice avec une tenue vestimentaire équivalente.

Les futurs employés en hôtellerie doivent tenir un dossier de formation dans lequel ils consignent au fur et à mesure les tâches essentielles réalisées dans le cadre des compétences d’action acquises.
Les formateurs professionnels contrôlent et signent ce dossier tous les trimestres. Ils en discutent avec les apprentis au moins une fois par semestre. 

À la fin de chaque semestre, ils déterminent le niveau atteint par l’apprenti(e) dans un rapport de formation. Les formateurs professionnels discutent du rapport de formation avec les apprentis. Vous trouverez des informations précieuses sur cette discussion dans les explications relatives au rapport de formation. 

L’attestation de compétences est établie par le formateur et porte sur l’ensemble des domaines centraux et de services; elle est évaluée avec l’apprenti(e) au cours d’une discussion. Ce document est nécessaire pour la remise de l’attestation fédérale de formation professionnelle.

Déroulement chronologique de la procédure de qualification

Au printemps, les connaissances professionnelles font l’objet d’un examen écrit (durée: 120 minutes). 

La partie «Travaux pratiques» de l’examen se déroule pendant une journée qui a lieu au début de l’été. Elle est constituée des éléments suivants: 

• connaissances professionnelles orales/encadrement des hôtes et agencement intérieur (durée: 30 minutes)
• Travaux pratiques (durée: 4-5 heures)

Vous trouverez des exemples d’exercice ainsi que d’autres informations dans les Instructions pour la procédure de qualification. 

Voir les dates de procédure de qualification

Réussir la procédure de qualification

Le résultat de la qualification finale s’exprime par une note globale. Celle-ci se compose des notes et des résultats d’examen dans tous les domaines de qualification, qui sont soumis à des coefficients différents. 
Vous trouverez des informations sur la pondération des notes ainsi que d’autres détails dans les Instructions pour la procédure de qualification.

Selon l’art. 19 de l’Ordonnance sur la formation professionnelle initiale d’employé(e) en hôtellerie, l’examen final est considéré réussi lorsque: 
a) la note du domaine de qualification «Travaux pratiques» est supérieure ou égale à 4; et 
b) la note globale est supérieure ou égale à 4.

Très peu de branches proposent des possibilités de carrière aussi variées que dans l’hôtellerie et la restauration. En obtenant une bonne note à l’AFP, vous avez la possibilité d’intégrer la 2e année de formation de la formation de spécialiste en hôtellerie CFC, initialement prévue en trois ans. Vous pourrez alors obtenir le certificat fédéral de capacité (CFC) en une durée d’apprentissage écourtée. 
De plus, grâce aux cours spécialisés, vous pourrez vous perfectionner dans certains domaines spécialisés.