Restaurantfachfrau/-mann EFZ im Schulhotel

Für eine Ausbildung zur/zum Restaurantfachfrau/-mann EFZ sollten Sie folgende Anforderungen in den genannten Kompetenzen erfüllen: 

• Mathematik: einfache bis mittlere Anforderungen
• Schulsprache: hohe Anforderungen
• Naturwissenschaften: mittlere Anforderungen
• Fremdsprachen: mittlere Anforderungen

Informieren Sie sich mit dem ausführlichen Anforderungsprofil und mit dem Kompetenzraster des Kantons Bern über die detaillierten Anforderungen für eine Ausbildung zur/zum Restaurantfachfrau/-mann EFZ. 

Sie leben erst seit kurzer Zeit in der Schweiz und sind unsicher, ob Ihre Sprachkenntnisse ausreichen? Überprüfen Sie dies mit einem Sprachtest.

Angehende Restaurantfachleute absolvieren die Berufsfachschule in den Schulhotels in zwei fünfwöchigen Blockkursen pro Ausbildungsjahr. Die überbetrieblichen Kurse (üK) sind integrierter Bestandteil während den Blockkursen. 

1. Lehrjahr: 2 x 5 Wochen Blockkurs, inkl. üK 
2. Lehrjahr: 2 x 5 Wochen Blockkurs, inkl. üK 
3. Lehrjahr: 2 x 5 Wochen Blockkurs, inkl. üK 

In den Schulhotels ist es nicht möglich, die Berufsmaturität während der Ausbildung zu absolvieren. Wir empfehlen Ihnen daher die Berufsmaturität BM 2 nach Abschluss der beruflichen Grundbildung.

Die angehenden Restaurantfachleute führen während der Bildung in beruflicher Praxis eine Lerndokumentation, in der sie laufend alle wesentlichen Arbeiten im Zusammenhang mit den zu erwerbenden Handlungskompetenzen festhalten.
Die Berufsbildner/innen kontrollieren, unterzeichnen und besprechen die Lerndokumentation mindestens einmal pro Semester. 

Am Ende jedes Semesters halten Berufsbildner/innen den Bildungsstand der Lernenden in einem Bildungsbericht fest. Dabei stützen sie sich auf die Leistungen in der beruflichen Praxis und auf Rückmeldungen aus der Berufsfachschule und den üK. Die Berufsbildner/innen besprechen den Bildungsbericht mit den Lernenden.

Das Qualifikationsverfahren Restaurantfachleute findet ab 2022 nach neuer Bildungsverordnung statt. Bis dahin gelten noch die früheren Bestimmungen für die Restaurationsfachleute. 

Zeitlicher Ablauf des Qualifikationsverfahren

Am Ende des 6. Schulkurs werden geprüft: 

• Berufskenntnisse schriftlich (Dauer: 165 Minuten)
• Berufskenntnisse mündlich/zweite Sprache (Dauer: 20 Minuten)

Im Frühsommer wird an einem Tag der Prüfungsteil «Praktische Arbeiten» abgelegt. Dazu gehören: 

• Berufskenntnisse mündlich/Gästebetreuung und Verhalten (Dauer: 20 Minuten)
• Berufskenntnisse mündlich/Verkauf (Dauer: 20 Minuten)
• Praktische Arbeiten (Dauer: 6-7 Stunden)

Aufgabenbeispiele und weitere Informationen finden Sie in der Wegleitung für das Qualifikationsverfahren. 

Bestehen des Qualifikationsverfahrens

Das Ergebnis der Schlussqualifikation wird in einer Gesamtnote ausgedrückt. Diese stellt sich aus den Noten und Prüfungsergebnissen in den Qualifikationsbereichen zusammen, wobei diese unterschiedlich gewichtet werden. 
Die Notengewichtung und weitere Informationen finden Sie in der Wegleitung für das Qualifikationsverfahren.

Gemäss Art. 19 der Verordnung über die berufliche Grundbildung Restaurationsfachfrau/-mann gilt die Abschlussprüfung ist bestanden, wenn:

1. der Qualifikationsbereich «Praktische Arbeiten» mit der Note 4 oder höher bewertet wird und
2. die Gesamtnote 4 oder höher erreicht wird.

Kaum eine Branche bietet so vielfältige Karrieremöglichkeiten wie die Hotellerie und Gastronomie. Informieren Sie sich über die zahlreichen Weiterbildungsangebote wie Fachkurse, Berufsprüfungen, Höhere Fachprüfungen bis hin zu Hotelfachschulen und planen Sie Ihren nächsten Karriereschritt.