Formation
hotelleriesuisse œuvre pour une politique de la formation prévoyante, qui inclut le recrutement et la formation des collaborateurs adéquats. L'association soutient la formation professionnelle duale qui assure une transition exemplaire entre l’école et le monde du travail dans notre branche aussi.
La formation est un facteur d’investissement majeur dans l’économie suisse. La prospérité générale de notre pays doit beaucoup au niveau de formation de sa population. Il importe donc de poursuivre cet effort et de continuer à investir dans la formation et le perfectionnement des jeunes professionnels, si nous voulons fournir à l’économie des spécialistes et des cadres hautement compétents en nombre suffisant. Par ailleurs, la formation est un facteur d’accroissement du bien-être individuel.
Enjeux pour l’hôtellerie
L’hôtellerie offre à plus de 74 000 personnes un vaste champ d’activité dans d’innombrables métiers, à des échelons de qualification divers et dans toute la Suisse. La compétitivité internationale du tourisme et des hôtels suisses passe obligatoirement par une offre de haute qualité conjuguée à l’engagement et aux compétences du personnel. La fidélisation à la branche revêt ici un rôle de premier plan. On observe aussi que l’on joue volontiers les filières de formation professionnelle et les filières académiques les unes contre les autres.
En tant qu’association, hotelleriesuisse entend redoubler d’efforts en faveur de la formation et du perfectionnement dans la branche, et par conséquent en faveur de la formation professionnelle. L’offre de formation s’étend sur une large palette allant de l’apprentissage sanctionné par une attestation fédérale de formation professionnelle ou un certificat fédéral de capacité, jusqu’aux cursus de type universitaire proposés par les hautes écoles spécialisées. L’association gère plusieurs hôtels-écoles et offres de perfectionnement. En coopération avec des partenaires de la formation professionnelle, elle gère des Ecoles de commerce Hôtellerie-Tourisme et est donatrice des écoles hôtelières de Lausanne (1893) et de Thoune (1986). Les examens professionnels et examens professionnels supérieurs de la branche sont proposés par Hotel&Gastro formation, l’association faîtière pour la formation professionnelle constituée par les différents partenaires sociaux.
Nos revendications
hotelleriesuisse soutient expressément la formation professionnelle duale qui assure dans l’hôtellerie une transition exemplaire entre l’école et le monde du travail. Nous nous opposons à l’académisation rampante de la formation professionnelle. Nous entendons organiser la formation continue sur une base privée, en laissant toufefois une large place au partenariat social. Nous encourageons la maturité professionnelle dans l’hôtellerie. Nous sommes aussi favorables aux passerelles entre les offres de formation de différents niveaux et aspirons à unemeilleure comparabilité des diplômes en Suisse et à l’étranger. Nous souhaitons développer la recherche et le développement orientés vers la pratique et entendons en appliquer les résultats selon les besoins de la branche.
Consultations
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Charte sur le développement de la qualité
hotelleriesuisse salue la charte sur le développement de la qualité. En ce qui concerne la consultation en cours, il reste néanmoins encore des points à clarifier pour notre association : L’importance et le champ d’application de la charte «vivre la qualité» doivent être définis avec plus de précision. Il doit apparaître également dans quelle mesure la charte est obligatoire pour tous les partenaires de la formation. Il faudrait aussi décrire avec plus de précision le champ d’application et la mise en œuvre de la charte. Enfin, il convient de clarifier comment conjuguer l’instrument «pool pratique» et la charte.
(prise de position du 30 septembre 2011)
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Plan de formation transitoire
Plan de formation transitoire pour la formation initiale en école (FIEc) dans les écoles de commerce privées
L’association pour la formation initiale d’employé de commerce HGT a rédigé la prise de position pour hotelleriesuisse. Le projet a été bien accueilli. Le plan de formation transitoire répond aux besoins des écoles de commerce privées. Les branches concernées obtiennent des directives précises pour préparer le stage à plein temps, fixer les objectifs évaluateurs en entreprise ainsi que pour mettre en œuvre les contenus des cours interentreprises. Il y a plus de flexibilité dans la partie formation en entreprise. Les branches sont plus autonomes dans l’adaptation des aptitudes partielles. Les mêmes objectifs évaluateurs s’appliquent dans toute la Suisse pour la partie formation en école.
(prise de position du 14 septembre 2011)
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Texte standard des ordonnances sur la formation professionnelle
Texte standard des ordonnances de l’OFFT sur la formation professionnelle initiale
Le texte standard des ordonnances de l’OFFT sur la formation professionnelle initiale (ordonnances sur la formation) doit servir de ligne directrice lors de l’élaboration ou de la révision des métiers. Les dispositions qui fixent des règles de droit seront en l’occurrence transférées du plan de formation dans l’ordonnance. hotelleriesuisse rejette le texte standard, vu que les établissements saisonniers n’y figurent pas.
(prise de position du 10 septembre 2011)
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Restauration de système
Formation professionnelle initiale de Spécialiste en restauration de système
hotelleriesuisse a participé à la consultation interne, entre le 31 mai et le 7 juillet 2011, sur la nouvelle formation professionnelle initiale de Spécialiste en restauration de système CFC. Dans sa position, l’association souligne le niveau élevé des exigences de cette formation. hotelleriesuisse attire en outre l’attention sur l’aménagement de la procédure de qualification qui confère une lourde responsabilité aux formateurs dans l’évaluation des connaissances professionnelles pratiques. Pour terminer, l’association est d’avis qu’il vaudrait mieux définir une deuxième langue nationale en lieu et place de l’anglais dans les compétences opérationnelles.
(prises de position du 7 juillet 2011 et du 28 février 2012)
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Employée de commerce CFC/Employé de commerce CFC
hotelleriesuisse soutient la position de l’association pour la formation initiale d’employé de commerce Hôtellerie-Gastronomie-Tourisme (HGT) dans la consultation sur la formation professionnelle initiale d’Employée de commerce CFC/Employé de commerce CFC.
(prise de position du 5 avril 2011)
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loi fédérale sur la formation continue
hotelleriesuisse salue pour l'essentiel la création de la loi fédérale sur la formation continue (LFCo), même si certains articles doivent impérativement être revus et adaptés, comme nous le relevons dans notre prise de position. Avec l'élaboration de la LFCo, le mandat imposé par la Constitution selon l'art. 64a est rempli. En outre, la formation continue, de par son ancrage dans la loi, peut être clairement intégrée et positionnée dans le système de formation.
(prise de position du 23 mars 2012)
